Pizza tészta, szósz és a Mozzarella
2010.01.25. 15:59, Énnn :)
2010. január 25. (hétfő) első recept
A mai napon vettem mozzarella sajtot. És rákrestem a neten hogy miket lehet belőle csinálni.
Leginkább szendvicsekben, pizzákban és salátákban használják fel.
De mi is az a Mozzarella??
Egy olasz gyúrt sajt, mely a dél-olaszországi Campania és Lazi tartományból származik.
Sajttésztája a gyártás során ruganyos, formázható, jellegzetesen szálas és réteges szerkezetűvé válik.
Zsírtartalma 40-45% körüli, a szárazanyagból számolva. Származási helyén bivalytejből készül, egyéb vidékeken illetve a nagykereskedelemben többnyire pasztőrözött tehéntejből készítik.
Pizza tészta:
Hozzávalók két 30 cm-es pizzához.
-2 dkg élesztő
-1 teáskanál cukor
-25 dkg liszt
-csapott teáskanál só
-2 evőkanál olívaolaj (lehet étolaj is)
Az élesztőt morzsold szét, és szórd rá a cukrot. Fél pohár langyos vízzel addig kevered, amíg folyékony masszát nem kapsz. A lisztet szitáld egy tálba, a közepébe vájj egy mélyedést. Öntsd a mélyedésbe az élesztőt, és hints rá egy kis lisztet, takard le, és pihentesd 15 percig. Add hozzá a sót és az olajat, majd dagaszd addig a tésztát, amíg rugalmas nem lesz, és el nem válik a kezedtől. Közben önts hozzá fél pohár vizet. A tésztát tedd egy tálba, hintsd meg liszttel, és hagyd kelni körübelül 45 percig. Ezután ismét gyűrd át, nyújtsd ki, formázz belőle kört.
Pizza szósz:
Hozzávalók:
- 0,5 l paradicsompüré
- 1 db tojásméretű vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- só, oreganó, bazsalikom
- csiperkegomba
- spagetti krém
- 1-2 kanál olaj
A vöröshagymát finomra vágom, az olajon üvegesre párolom. Foghagyma nyomón átnyomom a foghagymát és mikor már látjuk hogy lassan kész a hagyma hozzáadjuk a foghagymát és 3 percig még párolom. Hozzáadom a csíkokra vágott gombát, paradicsompürét, oregánót és bazsalikomoz és addig pároljuk amíg be nem sűrűsödik.
Utolsó dolgunk:
A tésztát kisütjük, de nem kell szétégetni csak halvány színe legyen mert még egyszer be lesz téve a szósszal és a sajttal.
Amikor már megvan az a halvány színe, rárakjuk a szószt és a mozzarella sajt darabkákat. És addig sütjük amíg rá nem olvad a sajt.
Én így csináltam. Remélem nektek is ízlik!
Jó étvágyat!
AJÁNLOM AZ OLDALT
Súgó
Új hozzászólás
Frissítés
Friss bejegyzések
Friss hozzászólások
Archívum