Gomb�s rakott kel

 

1 kis fej kelk�poszta

25 dkg dar�lt sert�s h�s

25 dkg gomba

10 dkg rizs

2 dl tejf�l

4 ek olaj

1 kis fej v�r�shagyma

1 toj�s

1 te�skan�l piros f�szerpaprika

1 mokk�skan�l t�r�tt bors

1 k�shegynyi k�m�nymag

�zl�s szerint s�

A tepsihez: 1 ek olaj �s 2 ek zsemlemorzsa

 

A rizzsel �rdemes kezdeni, mert az annak kell t�bb id�.

�n �gy tanultam a rizsk�sz�t�st:

-a rizst meg tiszt�tjuk

-egy l�basban 2x-es mennyis�g� vizet meleg�tek egy fej hagym�val, meg egy kis s�val.

-a rizst olajon �vegesre pir�tom.

-Ha k�sz a forr� vizet a hagym�val egy�tt �t�nt�m a rizsre �s m�g 5 percig keverketem a t�z�n. Azt�n elz�rom a g�zt �s a tetej�re teszek egy t�ny�rt hogy a p�r�ban puhuljon meg.

N�ha megkeverem.

 

K�zben a kelk�poszt�t leveleire bontom, �s forr�sban l�v� s�s v�zben el�f�z�m 5 percig, majd lecs�p�gtetem.

 

A h�st �s a gomb�t k�l�n k�sz�tem.

 

A h�sn�l:

2 ek olajon megpir�tom a finomra met�lt hagym�t, ezut�n a t�zr�l leh�zva belekeverem a pirospaprik�t �s a k�m�nymagot. A t�zre visszat�ve r�rakom a dar�lt h�st, �s kevergetve feh�red�sig pir�tom. F�lreh�zom. M�sik ed�nyben a megmaradt olajon megpir�tom a felszeletelt gomb�t. Megs�zom, megbors�zom �s befedve, a saj�t lev�ben puh�ra p�rolom.

 

Azt�n �sszekeverem a h�ssal.

 

K�zben a tejf�lt a toj�ssal habosra keverem..

Kikent tepsiben r�tegenk�nt felrakom.

Legalulr�l: kelk�poszta, h�sos gomba, rizs, megint kelk�poszta, tejf�l�s toj�s

 

El�meleg�tett forr� s�t�ben legal�bb 30 percig k�zepes l�ngon fedetlen�l s�t�m. Kock�kra v�gva t�lalom.