Tegnap nagyon meleg volt, és amikor hazaértem a suliból láttam, hogy van itthon citrom és narancs. Nyáron mindig csináltam citromfagyit, de most a narancsosat is kipróbáltam.

Nagyon jó lett.

1. A narancsokat nagyon jól megtisztítjuk, héjukat vékonyan lehámozzuk. Ezután kifacsarjuk őket (kb. 180-200 ml lesz), s félretesszük a levet.
2. A tejbe beledobjuk a narancshéjak felét, hozzáöntjük a tejszínt és adunk hozzá két evőkanál cukrot, egy csipet sót. (A második adag fagyi készítésekor adtam hozzá narancsesszenciát is, ami még intenzívebb illatot kölcsönzött a tejnek.) Folyamatos kevergetés mellett forrásig melegítjük, majd lezárjuk, s fedő alatt fél órát pihentetjük. 
3. Négy tojást szétválasztunk, s csak a sárgákkal dolgozunk tovább. Négy evőkanál cukorral fehéredésig keverjük. Fokozatosan hozzáöntjük a tejet, jól elkeverjük. Visszatesszük a tűzre és nagyon alacsony lángon (ne engedjük forrni), folyamatosan kevergetve besűrítjük (amikor bevonja a főzőkanalat, akkor már jó).
4. Ezután átöntjük egy fémtálba és egy jéghideg vizes fürdőbe állítjuk, kevergetjük, míg le nem hűl (ez kb 15 perc).
5. Kihalásszuk a narancshéjakat, hozzáadjuk a narancslevet, az apróra vágott maradék friss narancshéjat. Ha nem elég savanykás az íze, adjunk hozzá frissen facsart citromlevet. Hűtőben jéghidegre hűtjük, majd fagyigépben elkészítjük.